sirop maison
Cuisine

Sirop de menthe et mélisse citronnelle

Faire son sirop maison avec de La menthe ou de la mélisse citronnelle car ils sont très facile a cultiver, voire même envahissante. On peut les faire pousser en pleine terre ou en pot si on n’a pas beaucoup de place.
Les sirops maison n’ont pas du tout la même couleur que ceux du commerce, ceux qui peux être un peu déroutant. Mais ils seront à base de vraies plantes, sans additif, sans colorant !

sirop maison
sirop maison

Sirop maison de mélisse citronnelle

melisse citronnelle
  • 1 litre d’eau
  • 1/2 citron
  • 80 gr de feuilles de mélisse fraiche
  • 200 gr de sucre

Préparation

  1. laver soigneusement les feuilles de mélisse à l’eau froide.
  2. Porter à ébullition 2 L d’eau. Ajouter les feuilles de mélisse et le jus de citron. Retirer du feu. Couvrir avec un couvercle et laisser macérer de 24h – 30h.
  3. Filtrer l’eau aromatisée à la mélisse à l’aide d’une passoire pour ne garder que le liquide. Bien essorer les feuilles de mélisse pour extraire un maximum de jus. Je filtre trois fois pour enlever les impuretés.
  4. Dans une grande casserole, porter à ébullition le liquide et le sucre en remuant de temps en temps à l’aide d’une spatule en bois. Faire cuire 12 minutes.
  5. Laisser tiédir 30 minutes avant de transvaser dans des bouteilles stérilisées.

Sirop maison de menthe

ortie
  • 1 litre d’eau
  • 1/2 citron
  • 100 gr de feuilles de menthe fraiche
  • 350 gr de sucre

Préparation

La veille, préparez l’infusion de menthe.

  • Commencez par faire bouillir un litre d’eau et le jus d’un demi-citron dans une grande casserole.
  • Pendant ce temps, effeuillez les feuilles de menthe de leur branche et lavez-les. Vous devez en obtenir environ 100 g.
  • Quand l’eau bout, retirez du feu, et ajoutez les feuilles de menthe.
  • Recouvrez la casserole avec un couvercle, puis laissez infuser à température ambiante, une douzaine d’heure, et même jusqu’à 24h.

Préparez le sirop de menthe.

  • Filtrez l’infusion de menthe au tamis, en essorant bien les feuilles de menthe.
  • Reversez l’infusion dans une casserole, puis ajoutez-y le sucre.
  • Faites chauffer le tout, puis lorsque l’infusion commence à faire de petits bouillons, poursuivez la cuisson à feu moyen, pendant environ 45 minutes.
  • Versez le sirop de menthe maison dans une bouteille en verre, que vous conserverez au réfrigérateur.

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